Организация гастротуризма на примере города Владимира и города Суздаля

ВВЕДЕНИЕ

Искушенный турист ищет новые впечатления для туризма. Современного путешественника становится все сложнее удивить белым песком, голубыми побережьями, памятниками архитектуры и горнолыжными курортами. Поэтому гастрономический туризм, как возможность попробовать что-то новое и испытать яркие эмоции набирает все большую популярность. И неудивительно - ведь знакомство с местной кухней является неотъемлемой составляющей любого отдыха.

Гастрономический туризм – это возможность понять и почувствовать страну через ее вкусовые пристрастия, ее традиции, а также познакомиться с культурой питания. Такой вид туризма подходит для туристов, желающих привнести в свое путешествие что-то новое, необычное, увидеть и почувствовать культуру страны и людей через пищу, которую они едят. Сейчас популярность гастрономического туризма лишь набирает обороты. Проводится разработка направлений и подбор услуг, предлагаемых в таких турах.

Актуальность темы определена стремительным развитием и ростом туризма, характерными чертами которого являются динамичные изменения туристского спроса и предложения. Появлению и развитию гастротуризма в последние годы способствовало множество факторов, таких как: - рост популярности телевизионных кулинарных программ и шоу во всем мире; - поддержание имиджа и статуса в обществе посредством посещения модного предприятия питания; - доступность, привычность и обыденность посещения ресторанов для части населения, искушенной в вопросах питания, таким образом, добавить ему новизны можно, лишь попробовав что – то действительно оригинальное; - обеспокоенность населения проблемами экологичности и качества продуктов питания.

Информационная база данной работы включает труды отечественных и зарубежных авторов – А. Д. Кауровой, В.Е. Арефьева, В.С. Сенина, А.А. Крючкова, Д.В. Николаенко, которые в своих работах дают определение понятию «туризм» в целом и обозначают его главные характерные черты. А также Е.Л Драчевой, Е.М. Зеленской, Н.Е. Нехаевой, М.Н.Саргсян, которые специализируются на гастрономическом туризме. В работах даются определения данного вида туризма, классификации туров, их специфика.

Гастрономический туризм в данных статьях рассматривается на примере конкретных стран или регионов. Также отображаются перспективы развития в нашей стране. Данные ресурсы дают определение гастрономическому туризма, дают основные классификации, а также самую свежую информации о ресторанном бизнесе.

Целью выпускной квалификационной работы является рассмотрение гастрономического туризма как перспективного направления туристской деятельности во Владимирской области.

В связи с этим ставились следующие задачи:

1) рассмотреть развитие гастротуризма в России;

2) раскрыть развитие гастротуризма во Владимирской области;

3) провести анализ туристско-экскурсионных ресурсов во Владимирской области деятельности турфирмы;

5) разработать гастрономический тур по Владимиру и Суздалю.

Неотъемлемой частью гастрономического тура кулинарное искусство, на которое делается основной упор при выборе соответствующего вида туризма. Кулинарное искусство в туризме рассматривается и как важный элемент развлечения и познания местной культуры. Кулинарное искусство – это искусство, которое вызывает восхищение у людей и заставляет туристов преодолевать большие расстояния, чтобы ознакомиться с кухнями других народов, попробовать то или иное блюдо.

Именно поэтому и возникло понятие гастрономический (кулинарный) туризм, как направление современного международного туризма, он связан с ознакомлением и изучением национальных кулинарных традиций. В нашей стране гастрономический туризм интенсивно развивается. Также многих людей привлекают тематические фестивали и гастрономические шоу.

Еще одним путем к развитию гастрономического туризма является создание оригинальных заведений ресторанного хозяйства. В последние годы наблюдается настоящий бум в создании креативных ресторанов, кафе и пабов с необычным интерьером и причудливым меню.

Данная работа состоит из введения, трехглав, заключения и списка использованной литературы.