Антиоксиданты-Витамины

Содержание

Введение 3

1. Витамин А 3

2. Витамин С 3

3. Витамин Е 3

Заключение 3

Список литературы 3

Введение

Что такое антиоксиданты и насколько они важны для здоровья знает практически каждый человек. Антиоксиданты защищают наш организм от разрушительного воздействия свободных радикалов, которые могут быть причиной ряда серьезных болезней, включая онкологию и заболевания сердца.

Есть витамины, которые действуют как антиоксиданты. Они содержатся в продуктах питания и именно из пищи мы больше всего должны получать таких витаминов.

Наш организм в процессе своей жизнедеятельности постоянно вырабатывает свободные радикалы — агрессивные формы кислорода. Они представляют собой обрывки молекул, имеющие неспаренный электрон и стремящиеся вступить в химическую реакцию с другими молекулами. В небольших количествах они играют положительную роль и участвуют в правильной работе наших клеточек. Но плохая экологическая обстановка, питание некачественными продуктами, курение, излишняя физическая нагрузка приводят к неправильной работе природных механизмов контроля.

Поэтому свободные радикалы начинают разрушать клетки. Кроме того, они способны соединить друг с другом 2 молекулы, которые в последствии уже правильно не функционируют. Например, если связываются 2 молекулы коллагена, то кожный покров теряет эластичность, становится морщинистым.

Антиоксиданты призваны защитить наш организм от действия таких нестабильных молекул и в некоторой степени могут обратить вспять уже нанесенный вред здоровью (2).

К основным витаминам антиоксидантам относятся витамины А, С, Е и каротиноиды, которые включают бета-каротин, ликопин, лютеин и помогают защитить клетки организма от свободных радикалов.

В последние годы заметен большой интерес к свободнорадикальному окислению и как следствие к препаратам, способным оказывать на него то или иное действие. С учетом перспектив практического использования особое внимание привлекают антиоксиданты. Не менее активно, чем изучение уже известных антиоксидантными свойствами препаратов, ведется поиск новых соединений, обладающих способностью ингибировать свободнорадикальное окисление на разных стадиях процесса.

К наиболее изученным в настоящее время антиоксидантам относится прежде всего витамин Е. Это единственный природный липидрастворимый антиоксидант, обрывающий цепи окисления в плазме крови и мембранах эритроцитов человека.

Целью нашей работы явилось изучение антиоксидантной активности витаминов.